Курица фаршированная блинами

На первый взгляд данное блюдо очень сложное в приготовлении, кажется займет массу времени и сил. Но это далеко не так! Пошаговый рецепт курица фаршированная блинами докажет вам обратное. Стоит отметить, что начинка блинов может быть абсолютно разной, на ваш вкус: это может быть свинина, печень, желудки или разные овощи. Но в данном рецепте, вы узнаете как сделать классический вариант.

Категория:Вторые блюда / Блюда с грибами / Блюда с курицей / Блюда с фаршем
Праздник:Новый год
Ингредиенты:Курица, Мука, Яйца, Молоко, Сахар, Разрыхлитель, Грибы, Фарш, Сметана, Кетчуп

Ингредиенты:

Курица — 1,7 кг.
Блинчики с начинкой — 11-12 штук.

Для блинов:

Мука — 200 гр.
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 160 мл.
Кипяток — 160 мл.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.

Начинка для блинов на 11 шт.

Лук — 1 шт.
Грибы — 250 гр.
Куриный фарш — 500 гр.

Начинка сырная:

Яйцо — 2 шт.
Сыр — 100 гр.

Соус для курицы:

Сметана — 2 ст.л.
Кетчуп — 1 ст.л.
Приправа для курицы — 1 ч.л.

Курица фаршированная блинами пошаговый рецепт с фото.

Аккуратно, чтоб без повреждений, снимаем кожу с курицы. Оставляем лишь голень и крылышки.
Из курицы вырезаем мясо: бедра и грудку. Куриное филе пропускаем через мясорубку и делаем фарш.
Грибочки чистим, моем и нарезаем небольшим кубиком. Грибочки перекладываем в сковороду и обжариваем до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Когда влага вся испарилась, добавляем:
> Нарезанный лук маленькими кубиками.
> Растительное масло — 3-4 ст.л.
На среднем огне, периодически помешивая, пассируем лук с грибами. В коне приготовления, солим и перчим по вкусу.
В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем венчиком.
Добавляем 160 миллилитров молока и вновь перемешиваем.
К смеси добавляем:
> Соль — 0,5 ч.л.
> Сахар — 1 ч.л.
Перемешиваем. Небольшими порциями добавляем муку и перемешиваем до однородности.
В тесто добавляем:
> Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
> Растительное масло — 1 ст.л.
Постепенно наливаем 160 миллилитров кипятка и хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось комочков.
Выливаем половником тесто на разогретую сковороду и распределяем тесто круговыми движениями. Обжариваем с двух сторон до готовности блинов. Даем блинам полностью остыть.
В куриный фарш добавляем
> Жареные грибы с луком.
> Соль, перец — по вкусу.
На остывшие блинчики выкладываем начинку и распределяем.
Натираем твердый сыр на мелкой терке и посыпаем начинку.
Аккуратно и плотно заворачиваем блин в трубочку.
В емкость добавляем:
Яйца 2-3 штуки.
> Сыр натертый на мелкой терке.
> Хорошо перемешиваем.
Каждый приготовленный блинчик необходимо окунуть в яичную смесь с каждой стороны.
Куриную кожу наполняем блинами с начинкой. Отверстие необходимо зашить нитками или зубочистками. Перекладываем фаршированную курочку на противень застеленный пергаментной бумагой.
Делаем соус:
> Сметана — 2 ст.л.
> Кетчуп — 1 ст.л.
> Приправа для курицы — 1 ч.л.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Смазываем курочку соусов со всех сторон.
Убираем курочку в разогретую духовку на 180 градусов, время запекания 40-50 минут, в зависимости от вашей духовки.
После запекания, убираем нитки, зубочистки и нарезаем на порционные кусочки.