Чиабатта без замеса теста

Чиабатта без замеса теста

Все мы любим свежеиспечённый хлебушек. Поэтому сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшей чиабатты. Этот вид хлеба не требует замеса, но готовится долго. Вы спросите зачем тогда тратить время если можно пойти и купить. Но с домашней выпечкой ничего не сравниться. Поэтому стоит хоть раз испечь чиабатту.



Автор статьи: AleVikS
Ингредиенты:
  • Мука – 430 гр.
  • Вода комнатной температуры – 330 мл.
  • Соль – 1,5 ч.л. 
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л. 
  • Растительное масло – 45 мл.

Чиабатта без замеса теста пошаговый рецепт с фото.


  1. В емкость наливаем воду комнатной температуры, добавляем дрожжи, соль и растительное масло.
  2. Просеиваем муку в несколько этапов каждый раз перемешивая тесто.
  3. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
  4. По истечении 30 минут тесто не перемешиваем, а складываем.
  5. Оставляем еще на полчаса.
  6. Потом снова складываем.
  7. И повторяем так еще один раз.
  8. Всего 4 раза по 30 минут.
  9. После снова накрываем пленкой и оставляем на 2 часа, чтоб тесто взошло.
  10. Теперь стол хорошо припыляем мукой, выливаем тесто и складываем тесто вдвое.
  11. Сверху припыляем мукой и делим на 2 части.
  12. Полотенце обильно припыляем мукой, выкладываем будущую чиабатту на полотенце и подпираем по боках чем-нибудь тяжелым и длинным, чтоб чиабатта не растеклась.
  13. Сверху накрываем еще одним полотенцем и оставляем подходить на 20-30 минут.
  14. После переставляем чиабатту на противень, застеленный пергаментом.
  15. Чиабатту перекладываем так, чтобы сторона, которая лежала на полотенце оказалась сверху.
  16. Противень с чиабаттой отправляем в заранее разогретую духовку до 220 градусов.
  17. При этом на низ духовки ставим еще один противень с горячей водой для создания пара внутри духовки.
  18. Выпекаем так чиабатту 10 минут.
  19. Затем достаем противень с водой и выпекаем чиабатту еще 15-20 минут.
  20. Готовой чиабатте даем остыть минут 15-20.

Нарезаем на порционные кусочки, делаем бутерброды и приятного аппетита!

Смотреть видео рецепт Чиабатта без замеса теста

+22
Капча: 11-6=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
Написать нам Зачем писать отзывы