Маринованная рыба

Маринованная рыба — идеально подойдет для любого праздничного стола, делается очень просто, выглядит блюдо невероятно красиво и аппетитно! Такую рыбку можно подавать и на обыденной стол, также она подойдет к любому гарниру на ваш выбор. Приготовив по рецепту, вы уже не сможете остановиться и будите готовить ее регулярно.

Автор статьи: culinar

Категория:Закуски / Закуски из рыбы, морепродуктов

Ингредиенты:

Палтус — 1 кг.
Репчатый лук — 1 шт.
Кинза — большой пучок
Чеснок — 5 зубчиков.
Соль — 2 ст.л.
Уксус 9% — 150 мл.
Винный уксус — 1 ч.л.
Вода — 2 литра.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 8-10 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Перец чили — по вкусу.

Маринованная рыба пошаговый рецепт с фото.

В глубокую кастрюлю добавляем:
> Вода — 2 литра.
> Соль — 2 ст.л.
> Лавровый лист — 2 шт.
> Душистый перец — 8-10 шт.
> Разрезанный репчатый лук — 1 шт.
> Крупными кусочками лимон — 1/2 шт.
Накрываем крышкой и доводим до кипения.
Как водичка закипела, наливаем 150 миллилитров уксуса. Накрываем крышкой и даем прокипеть буквально 1 минутку.
Рыбу нарезаем на порционные кусочки, закидываем ее в кастрюлю с кипячённой водой, накрываем крышкой и варим буквально 5-7 минут.
По истечению времени, извлекаем рыбку из рассола.
Рассол с кастрюли процеживаем через сито.
В рассол добавляем:
> Винный уксус — 1 ч.л.
> Перец чили — по вкусу.
> Соль — по вкусу.
> Измельчаем кинзу большой пучок.
> Через пресс пропускаем 5 зубчиков чеснока.
В отдельную, глубокую емкость добавляем немного кинзы и чеснока.
Укладываем одним слоем рыбу, поверх посыпаем кинзой и чесноком. Второй слой также, рыбу, кинзу и чеснок. Повторяем слои пока у вас не закончится рыба, зелень и чеснок.
Заливаем приготовленным ранее рассолом рыбу и накрываем кастрюлю крышкой. Даем водичке полностью остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 5-6 часов, желательно на целую ночь.