Торт Мечта

Торт Мечта — приготовленный в домашних условиях, получается невероятно вкусный и нежный, от которого невозможно устоять! Тортик обязательно оценят как взрослые так и дети, ведь в сделанные очень вкусный шоколадный бисквит и потрясающий крем пломбир.

Категория:Выпечка / Торты
Ингредиенты:Яйца, Сахар, Мука, Какао, Разрыхлитель, Молоко, Крахмал, Сливочное масло, Шоколад

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

Яйца — 5 шт.
Сахар — 150 гр.
Мука — 110 гр.
Какао — 40 гр.
Вода — 50 гр.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.

Крем:

Молоко — 500 гр.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 120 гр.
Ванильный сахар — 20 гр.
Крахмал кукурузный — 40 гр.
Сливочное масло — 150 гр.

Глазурь:

Сливочное масло — 60 гр.
Шоколад — 100 гр.

Пропитка:

Молоко — около 50 гр.

Торт Мечта пошаговый рецепт с фото.

> Яйца — 5 шт.
> Сахар — 150 гр.
> Соль — 1/4 ч.л.
Взбиваем на протяжении 7-8 минут.
Добавляем 50 грамм воды и слегка перемешиваем.
Смешиваем в отдельной емкости:
> Мука — 110 гр.
> Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
> Какао — 40 гр.
Перемешивать.
Через сито просеиваем сухую приготовленную смесь к взбитым яйцам. Затем, аккуратно лопаткой все перемешиваем.
В разъемном кольце застилаем дно пергаментной бумагой и наполняем форму для запекания приготовленным тестом.
Убираем форму в разогретую духовку на 180 градусов, запекаем 40-50 минут.
Делаем крем:
> Яйцо — 2 штуки.
> Ванильный сахар — 20 грамм.
> Сахар — 120 грамм.
> Крахмал кукурузный — 40 грамм.
Тщательно перемешиваем венчиком. Необходимо добиться однородного состояния.
Наливаем молоко и вновь венчиком перемешиваем.
Переливаем жидкую смесь в кастрюльку и ставим на огонь. Варим на умеренном огне, регулярно помешивая до загустения.
Как только крем закипать, варим буквально 30-60 секунд. Снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры.
150 грамм сливочного масла жирностью 82%, взбиваем 2-3 минуты до светлого состояния.

Важно: сливочное масло должно быть комнатной температуры!
Постепенно, небольшими порциями, к маслу добавляем заварную основу.
когда корж готов и остыл, разрезаем его на три одинаковых части.
Нижнюю часть коржа убираем обратно в разъемное кольцо. Затем пропитываем его обыкновенным молоком.

Примечание: если вы предпочитаете более мягкие, влажные коржи, тогда пропитывайте коржи тщательней.
Выкладываем половину крема и разравниваем его.
Кладем второй корж сверху, руками слегка придавливаем, дабы крем снизу распределился и вновь пропитываем молочком.
Выкладываем вторую половину и равняем.
Накрываем последним коржом и также слегка руками придавливаем.
Обматываем торт в месте с кулинарным кольцом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Делаем глазурь:
> Растапливаем 60 грамм сливочного масла.
> Добавляем 100 грамм шоколада.
Перемешиваем и снимаем с огня. Главное не перегреть!

Важно: глазурь делать тогда, когда вы уже достали торт из холодильника!
По истечению времени, достаем торт из холодильника и аккуратно снимаем разъемное кольцо.
Покрываем сверху и краем торта глазурью и убираем в холодильник, дабы шоколад полностью застыл.