Осенний пирог из баклажанов пошаговый рецепт с фото.

1. В миске смешиваем:
   > Кефир — 100 мл.
   > Сливочное масло — 20 гр.
   > Сметана — 2 ст.л.
   > Яйцо — 1 шт.
   Венчиком хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
2. Через сито, постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
3. Приготовленное тесто, накрываем полотенце и даем постоять 20 минут.

1. Репчатый лук нарезаем на небольшие кусочки.
2. Баклажан нарезаем крупным кубиком.
3. Твердый сыр натираем на крупной терке.
4. Мелко шинкуем зелень.
5. Через пресс пропускаем несколько зубчиков чеснока.

1. Разогреваем сковородку и обжариваем лук, до прозрачного цвета, на небольшом количестве растительного масла. Убираем лук в отдельную емкость.
2. На сковородку добавляем три столовые ложки растительного масла и баклажаны. Обжариваем до полной готовности периодически помешивая.
3. По истечению времени, перекладываем баклажаны в миску и даем полностью остыть.
4. В миску добавляем:
   > Готовые баклажаны.
   > Жареный репчатый лук.
   > Соль и перец по вкусу.
   > Тертый сыр.
   > Измельченную зелень.
   > Измельченный чеснок.
   Тщательно все ингредиенты перемешиваем.

1. Тесто делим на две части. Одна часть должна быть меньше размером чем другой кусочек.
2. Большую часть теста раскатываем скалкой в круг. Затем, с помощи скалки, переносим полученный блин на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. На середину выкладываем начинку и равняем ее.
4. Раскатываем меньший кусочек теста и с помощи скалки, выкладываем на пирог.
5. Сначала просто защипываем края. Затем плотно сворачиваем.
6. Пирог смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
7. Убираем пирог в разогретую духовку до 180 градусов, запекаем 35-40 минут.
8. Перед подачей, дайте пирогу полностью остыть.