Торт Баунти

Торт Баунти — вкусный, нежный, пропитанный кокосовым молоком. Данный торт отлично подойдет для праздничного стола, так как он получается огромный и предназначен на большую компанию.

Категория:Выпечка / Торты
Ингредиенты:Сахар, Мука, Сода, Уксус, Какао, Яйца, Сливочное масло, Молоко, Сметана, Желатин, Кокосовая стружка, Крахмал, Кокосовое молоко, Сгущенное молоко

Ингредиенты:

Корж:

Сахар — 200 гр.
Мука — 250 гр.
Сода — 1,5 ч.л.
Уксус 9% — ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Какао — 40 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Растительное масло — 60 мл.
Молоко — 250 мл.
Ваниль.

Помадка:

Какао — 100 гр.
Молоко — 350 мл.
Сахар — 2 ст.л.
Масло сливочное — 30 гр.
Сметана — 2-3 ложки.
Желатин — 5 гр.

Крем:

Молоко 1 литр
Кокосовая стружка — 150 гр.
Желтки — 3 шт.
Сгущенка — 250 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Крахмал любой — 1 ст.л.

Пропитка:

Кокосовое молоко — 200 мл.

Торт Баунти пошаговый рецепт с фото.

Делаем корж:

Через сито просеиваем:
> Мука — 250 гр.
> Какао — 40 гр.
> Сахар — 200 гр.
> Соль — 0,5 ч.л.
Все перемешиваем.
Добавляем к сухим смесям:
> Растопленное сливочное масло — 60 гр.
> Растительное масло — 60 гр.
> Молоко — 250 мл.
> Ваниль.
> Яйца — 2 шт.
Миксером хорошенько все взбиваем.
Смешиваем:
> Уксус 9% — ст.л.
> Сода — 1,5 ч.л.
Хорошенько перемешиваем и выливаем в тесто для коржа.
Вновь миксером смешиваем все ингредиенты.
В глубокий поддон кладем пергаментную бумагу и выливаем приготовленное тесто.
Убираем поддон в разогретую духовку 180 градусов, выпекаем 30-40 минут.

Важно: проверьте деревянной палочкой, чтоб не было мокрого теста.
По истечению времени, вытаскиваем корж из духовки и даем ему остыть.

Готовим помадку:

В сотейник добавляем:
> Какао — 100 гр.
> Молоко — 350 мл.
> Сахар — 2 ст.л.
Сметана — 2-3 ложки.
Готовим на среднем огне 4 минуты. Регулярно помешиваем, дабы получившееся шоколад не прилип к дну.
Добавляем 30 грамм сливочного масла, перемешиваем. Когда масло полностью растаяло, выключаем плиту и охлаждаем до комнатной температуры.

Готовим заварной крем:

На холодную сковородку добавляем:
> Молоко 1 литр.
> Кокосовая стружка — 150 гр.
> Желтки — 3 шт.
> Сахар — 100 гр.
> Крахмал любой — 1 ст.л.
Включаем плиту на средний огонь и регулярно мешаем, дабы ничего не пригорело.
Как только крем начнет слегка булькать, появятся пузырьки, готовим еще 2 минуты.
Переливаем готовый крем в необходимую емкость и охлаждаем до комнатной температуры.

Делаем крем:

В миксере сбиваем слегка 250 грамм сливочного масла.
Одновременно взбивая, постепенно добавляем 200 грамм сгущенного молока.
Остывший заварной крем, делим на три части. По три раза, закидываем крем в масло. Миксером тщательно перемешиваем.

Сборка торта:

Остывший корж пропитываем кокосовым молоком.
Перекладываем приготовленный крем на корж и распределяем по всей поверхности.
Чтоб помадка не потрескалась, смешиваем ее с желатином. Для этого, 5 грамм желатина растворяем в воде и разогреваем в микроволновке.
Затем, пропускаем через сито остывшую помадку и желатин.
Переливаем помадку на торт и равняем по всей поверхности.

Важно: наклоняйте поддон, дабы помадка сама растекалась по углам и краям.
Убираем торт в холодильник на 2 часа до полного застывания.
По истечению времени, достаем торт с поддона. Для этого, проходим ножом по краям и по центру разрезаем. После чего можно доставать. Желательно, доставать с поддона уже на приготовленные тарелки.