Торт Баунти

Торт Баунти
Торт Баунти — вкусный, нежный, пропитанный кокосовым молоком. Данный торт отлично подойдет для праздничного стола, так как он получается огромный и предназначен на большую компанию. Смотрите пошаговый рецепт Торт Баунти с фото.
Категория:Выпечка / Торты
Ингредиенты:
Корж:
  • Сахар — 200 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Сода — 1,5 ч.л.
  • Уксус 9% — ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Какао — 40 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Растительное масло — 60 мл.
  • Молоко — 250 мл.
  • Ваниль.

Помадка:
  • Какао — 100 гр.
  • Молоко — 350 мл.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Сметана — 2-3 ложки.
  • Желатин — 5 гр.

Крем:
  • Молоко 1 литр
  • Кокосовая стружка — 150 гр.
  • Желтки — 3 шт.
  • Сгущенка — 250 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Крахмал любой — 1 ст.л.

Пропитка:
  • Кокосовое молоко — 200 мл.

Торт Баунти, пошаговый рецепт с фото.


Делаем корж:
  1. Через сито просеиваем: > Мука — 250 гр. > Какао — 40 гр. > Сахар — 200 гр. > Соль — 0,5 ч.л. Все перемешиваем.Через сито просеиваем:
    > Мука — 250 гр.
    > Какао — 40 гр.
    > Сахар — 200 гр.
    > Соль — 0,5 ч.л.
    Все перемешиваем.
  2. Добавляем к сухим смесям: > Растопленное сливочное масло — 60 гр. > Растительное масло — 60 гр. > Молоко — 250 мл. > Ваниль. > Яйца — 2 шт. Миксером хорошенько все взбиваем.Добавляем к сухим смесям:
    > Растопленное сливочное масло — 60 гр.
    > Растительное масло — 60 гр.
    > Молоко — 250 мл.
    > Ваниль.
    > Яйца — 2 шт.
    Миксером хорошенько все взбиваем.
  3. Смешиваем: > Уксус 9% — ст.л. > Сода — 1,5 ч.л. Хорошенько перемешиваем и выливаем в тесто для коржа. Вновь миксером смешиваем все ингредиенты.Смешиваем:
    > Уксус 9% — ст.л.
    > Сода — 1,5 ч.л.
    Хорошенько перемешиваем и выливаем в тесто для коржа.
    Вновь миксером смешиваем все ингредиенты.
  4. В глубокий поддон кладем пергаментную бумагу и выливаем приготовленное тесто.В глубокий поддон кладем пергаментную бумагу и выливаем приготовленное тесто.
  5. Убираем поддон в разогретую духовку 180 градусов, выпекаем 30-40 минут.Убираем поддон в разогретую духовку 180 градусов, выпекаем 30-40 минут.






    Важно: проверьте деревянной палочкой, чтоб не было мокрого теста.
  6. По истечению времени, вытаскиваем корж из духовки и даем ему остыть.По истечению времени, вытаскиваем корж из духовки и даем ему остыть.

Готовим помадку:
  1. В сотейник добавляем: > Какао — 100 гр. > Молоко — 350 мл. > Сахар — 2 ст.л. Сметана — 2-3 ложки. Готовим на среднем огне 4 минуты. Регулярно помешиваем, дабы получившееся шоколад не прилип к дну.В сотейник добавляем:
    > Какао — 100 гр.
    > Молоко — 350 мл.
    > Сахар — 2 ст.л.
    Сметана — 2-3 ложки.
    Готовим на среднем огне 4 минуты. Регулярно помешиваем, дабы получившееся шоколад не прилип к дну.
  2. Добавляем 30 грамм сливочного масла, перемешиваем. Когда масло полностью растаяло, выключаем плиту и охлаждаем до комнатной температуры.Добавляем 30 грамм сливочного масла, перемешиваем. Когда масло полностью растаяло, выключаем плиту и охлаждаем до комнатной температуры.

Готовим заварной крем:
  1. На холодную сковородку добавляем: > Молоко 1 литр. > Кокосовая стружка — 150 гр. > Желтки — 3 шт. > Сахар — 100 гр. > Крахмал любой — 1 ст.л. Включаем плиту на средний огонь и регулярно мешаем, дабы ничего не пригорело. Как только крем начнет слегка булькать, появятся пузырьки, готовим еще 2 минуты.На холодную сковородку добавляем:
    > Молоко 1 литр.
    > Кокосовая стружка — 150 гр.
    > Желтки — 3 шт.
    > Сахар — 100 гр.
    > Крахмал любой — 1 ст.л.
    Включаем плиту на средний огонь и регулярно мешаем, дабы ничего не пригорело.
    Как только крем начнет слегка булькать, появятся пузырьки, готовим еще 2 минуты.
  2. Переливаем готовый крем в необходимую емкость и охлаждаем до комнатной температуры.Переливаем готовый крем в необходимую емкость и охлаждаем до комнатной температуры.

Делаем крем:
  1. В миксере сбиваем слегка 250 грамм сливочного масла.В миксере сбиваем слегка 250 грамм сливочного масла.
  2. Одновременно взбивая, постепенно добавляем 200 грамм сгущенного молока.Одновременно взбивая, постепенно добавляем 200 грамм сгущенного молока.
  3. Остывший заварной крем, делим на три части. По три раза, закидываем крем в масло. Миксером тщательно перемешиваем.Остывший заварной крем, делим на три части. По три раза, закидываем крем в масло. Миксером тщательно перемешиваем.

Сборка торта:
  1. Остывший корж пропитываем кокосовым молоком.Остывший корж пропитываем кокосовым молоком.
  2. Перекладываем приготовленный крем на корж и распределяем по всей поверхности.Перекладываем приготовленный крем на корж и распределяем по всей поверхности.
  3. Чтоб помадка не потрескалась, смешиваем ее с желатином. Для этого, 5 грамм желатина растворяем в воде и разогреваем в микроволновке. Затем, пропускаем через сито остывшую помадку и желатин.Чтоб помадка не потрескалась, смешиваем ее с желатином. Для этого, 5 грамм желатина растворяем в воде и разогреваем в микроволновке.
    Затем, пропускаем через сито остывшую помадку и желатин.
  4. Переливаем помадку на торт и равняем по всей поверхности.Переливаем помадку на торт и равняем по всей поверхности.






    Важно: наклоняйте поддон, дабы помадка сама растекалась по углам и краям.
  5. Убираем торт в холодильник на 2 часа до полного застывания.Убираем торт в холодильник на 2 часа до полного застывания.
  6. По истечению времени, достаем торт с поддона. Для этого, проходим ножом по краям и по центру разрезаем. После чего можно доставать. Желательно, доставать с поддона уже на приготовленные тарелки.По истечению времени, достаем торт с поддона. Для этого, проходим ножом по краям и по центру разрезаем. После чего можно доставать. Желательно, доставать с поддона уже на приготовленные тарелки.
Смотреть видео рецепт Торт Баунти
sDkNhA7TTjY
+11
Сколько получится: 5+2=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы